Município de Mirandela
O grande símbolo gastronómico do concelho é a típica Alheira de Mirandela. Para além de ser um delicioso enchido, teve um papel muito importante na história. Foi criada para esconder e salvar judeus da Inquisição. Como a religião judaica proíbe o consumo de porco, esta era uma forma de distinguir judeus de cristãos-novos. Para enganar os inquisidores, os habitantes de Mirandela criaram a alheira, parecida com os enchidos de porco, mas feita de aves.
